Il est temps pour un voyage gastronomique ! Et devinez où nous allons ? Le pays du soleil levant (et peut-être le pays de la meilleure cuisine de tous les temps) – LE JAPON ! Qui est excité ? Rejoignez-nous lors d’un voyage dans les trois principales régions du Japon et savourez leurs plats de spécialité les plus appréciés.
TOKYO
Nous avons la capitale du Japon, Tokyo City, grâce à la plupart des plats que nous aimons de la cuisine japonaise. Quels sont certains d’entre eux ?
Sushi
Faut-il en dire plus ? Nigiri sushi, à l’origine appelé « edomae sushi » (Edo était l’ancien nom de Tokyo), est né de la commodité de la baie de Tokyo à proximité et de ses trouvailles de poisson frais.Qui peut dire non à une tranche de la pêche la plus fraîche du jour nichée sur du riz japonais doux et vinaigré, accompagnée de juste ce qu’il faut de sauce soja et de wasabi épicé ? Certainement pas nous !
Tempura
Croquante, savoureuse et croustillante, la tempura est un délice japonais dont beaucoup de gens ne peuvent s’empêcher de prendre plusieurs bouchées.Des légumes assaisonnés aux fruits de mer frais, chaque morceau de qualité est coupé, pané et frit dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit parfaitement croustillant et tendre à l’intérieur. Mettez du tempura mélangé sur du riz et vous avez un merveilleuxtendonbol pour satisfaire!
Monjayaki
Si vous êtes fan deteppanyaki –qui est la forme de cuisson des aliments sur une plaque de fer – Monjayaki est le jumeau que vous devez connaître dès que possible.
Considérez-le comme une crêpe ou une omelette savoureuse, faite avec de la farine et de l’eau, mélangée à presque tout ce que vous pouvez imaginer – viandes, légumes, fruits de mer – et certainsdashiou de l’eau. Cela le rend différent du célèbreokonomiyaki,parce que ce gros gars est plus coulant et plus humide que ça. Certains disent même qu’il a la consistance du fromage fondu ! Miam.
KANSAI
Takoyaki
C’est un autre frère duokonomiyakifam ! Le takoyaki de base de l’alimentation de rue, ces jolies petites boules pâteuses célèbres que nous connaissons et aimons tous, est fait de la même pâte que l’okonomiyaki, mais cuit dans des moules en forme de boule, généralement avec un morceau de poule (tako) à l’intérieur, parmi d’autres ingrédients délicieux comme le gingembre, l’oignon vert ettenkasu.Il est parfois garni d’un sirop sucré-salé et de flocons de bonite, et constitue un excellent apéritif ou collation.
Kitsune Udon
Mettez-vous de bonne humeur pour des udon ! Le Kitsune Udon est un plat réconfortant classique pour les Japonais – je veux dire, qui peut se passer d’un bol copieux et chaud dedashibouillon (dashiest un bouillon de base commun pour la plupart des plats japonais utilisés pour l’umami), servi avec des nouilles udon épaisses, des oignons verts, des croquettes de poisson et du tofu frit, surtout pendant la saison hivernale ?
Sobameshi
Nouilles et riz frits ? Amateurs de glucides, il est temps de se réjouir ! Ce plat local allié la gourmandise deyakisoba(nouilles cuites à la vapeur avec de la viande et des légumes, toutes sautées et parfaitement assaisonnées) avec l’art du riz frit sauté, généralement aromatisé à la sauce soja, ce qui en fait un régal salé-sucré riche en glucides. Creusez!
HOKKAIDO
Hokkaido Ramen
La maison des ramen miso réconfortants se trouve à Sapporo, la capitale d’Hokkaido, où les populaires ramen d’Hokkaido sont fabriqués dans une parfaite authenticité. Chaque cuillerée de cette riche base de soupe au porc est un péché, aromatisée au miso umami et garnie de maïs, de germes et de poitrine de porc tendre, parmi de nombreux autres ingrédients. Maintenant, qui en a envie ?
Ishikari Nabe
La nourriture réconfortante semble être l’aliment de base du froid Hokkaido, et qui s’en plaint ? La spécialité d’Hokkaido, Ishikari Nabe, est une marmite de saumon et de miso transformée en un bouillon léger et salé, à déguster de préférence par temps froid. Il est cuit dans le traditionnel pot en argile japonais et est rempli de filet de saumon et des légumes les plus frais de la saison. Sain ET bon !
Soupe Curry
Cela peut ne pas sembler aussi appétissant, mais la soupe au curry est en fait une spécialité locale extrêmement populaire qui marie les deux beaux êtres que sont le curry japonais et la soupe chaude.
Ce plat épicé est généralement accompagné de viande, de légumes, de riz, d’œufs, de pommes de terre et d’autres garnitures copieuses. C’est possible personnalisable – les convives choisissent les viandes qu’ils préfèrent, leur niveau d’épices et les garnitures. La grande a choisi à ce sujet est sa consistance légère et moelleuse, ce qui en fait un plat de riz moins lourd.
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