son ouverture, Tsukiji continue de fournir le poisson le plus frais au monde, et c’est aussi l’une des attractions que les touristes qui viennent à Tokyo doivent inclure dans leur itinéraire. bâtiment et du manque d’espace, le marché de Tsukiji, en activité depuis 81 ans, est sur le point de fermer ses portes. Laissez KKday vous ramener à la montée et à la chute du plus grand marché de la pêche au monde (Flickr|Hideya HAMANO)
De Nihonbashi à Tsukiji
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| Flickr|Wei-Te Wong |
DEPUIS L’Poque D’Edo, Le Commerce de GROS de Poisson à Tokyo était à l’origine Vendu Par Un Groupe de Marché Dirigé Par Le Poisson de Nihon. marché de gros de Nihonbashi. La base navale japonaise de Tsukiji est devenue à cette époque un marché de gros de poissons temporaires. De manière inattendue, elle est devenue fixe et a été nommée Marché public de dé Chargement de Tsukiji à Chuo-ku , Tokyo en 1935. Elle deviendra à l’avenir le plus grand marché aux poissons du monde.
À l’intérieur et à l’extérieur du marché de Tsukiji
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| Flickr|Yasuyuki HIRATA |
Le commerce et la vente des captures de poisson se font principalement dansMarché couvert, Généralement les prises du monde entier arriveront à Tsukiji à 23h00, et les poissonniers commenceront à classer et organiser les prises, et à faire des classifications professionnelles en fonction du poids, de la fraîcheur et de la qualité du poisson. fruits de mer et les oursins qui donneront le plus de fraîcheur seront mis aux enchères, et à cinq heures, ce sera le point culminant du marché.vente aux enchères de thon.Tsukiji propose également aux étrangers quotidiennement120Participez à la vente aux enchères pour une place, et vous sentirez directement le courage des gens de la mer !
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| Flickr|Toshihiro Gamo |
Marché OTCIl y a toutes sortes de petites boutiques et poissonneries au détail, il y a aussi des magasins vendant des plats cuisines, voire des ustensiles de cuisine, des ustensiles, etc. qui viennent acheter ou les gourmets qui viennent faire leurs courses et profiter de mets délicieux, de mets délicieux et de shopping vous rendront certainement super satisfaits !
Tsukiji aux yeux des gens
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| Flickr|juin560 |
L’impact du marché de Tsukiji sur la culture alimentaire japonaise n’est pas négligeable. Pour les habitats de Tokyo, c’est comme “l’estomac de Tokyo” et le centre de la nourriture des habitats de Tokyo. Le Tsukiji n’ n’est pas qu’un simple commerce de poisson, mais c’est aussi un cache des coutumes sociales et culturelles japonaises. Sous l’influence de la mondialisation, le modèle commercial “familial” du Japon est devenu un pont entre la culture aliment aire traditionnelle japonaise et le marché mondial. Défendre la cuisine japonaise contemporaine culture par les biais de réseaux et de relations, tout en se connectant aux pêcheries mondiales.
Architecture
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| La photo provient du site officiel du marché extérieur de Tsukiji |
Face au plan de délocalisation du marché sur place, le marché hors site, célèbre pour sa “livraison directe immobilière Tsuki”, ne pourra pas continuer, et cette enseigne qui symbolise la fraîcheur et l’assurance qualité perdue de son auréole. Le projet ” Building Technology” est de perpétuer l’esprit et la marque de Tsukiji. A travers des affiches photographiques et des entretiens avec le personnel, permettant à chacun de re-comprendre les caractéristiques de chaque magasin sur le marché hors site et de continuer à attirer les touristes .
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| La photo provient du site officiel du marché extérieur de Tsukiji |
Et la nouvelle installation “Tsukiji Uokawa” ouvrira le 15 octobre 2016, et il y aura 60 magasins sur place et 400 magasins hors site qui continueront à fonctionner
Plan de relocalisation du marché de Tsukiji
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| La photo provient du site officiel du Tokyo Metropolitan Central Unloading Market |
Le marché couvert sera déplacé sur le terrain artificiel de la baie de Tokyo-Toyosu, La pollution des sols causée par l’ancienne utilisation à gaz de Tokyo est inévitablement préoccupante. Le modèle d’entreprise familière d’origine est également confronté au défi des grandes chaînes de magasins. Derrière le plan de relocalisation, il y a le changement et l’impact sur le modèle économique de Tsukiji. La seule choisie que je peux croire, c’est que la culture alimentaire japonaise continuea, et Toyoshu continuea à préserver la tradition de la culture alimentaire établie de Nihonbashi à Tsuki ji à l’avenir.
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