Il y a tellement plus à voyager dansJaponquand on fait comme les locaux. Manger dans des restaurants chics, faire la tournée des cafés à Kissatens et essayer la cuisine de rue sont d’excellents moyens de découvrir la culture culinaire japonaise, mais avez-vous déjà essayé de faire un voyage gastronomique àTokyoles marchés occupés ?
Le marché le plus populaire du Japon, le marché de Tsukiji, est une Mecque de saveurs à découvrir. Bien que le marché aux poissons de Tsukiji lui-même ait déménagé dans un nouvel emplacement à Toyosu en 2018, le marché extérieur est toujours aussi florissant – c’est en fait l’une des meilleures façons de voyager par goût, car vous mangez des plats bon marché mais délicieux et frais tôt dans le matin.
Pour vous donner un aperçu de ce à quoi vous attendre au marché de Tsukiji, nous avons répertorié certaines des choses que vous pouvez essayer ici !
Comment se rendre au marché de Tsukiji
Depuis la gare de Tokyo, prenez la ligne de métro Marunochi de Tokyo à Ginza. Ensuite, prenez la ligne de métro Hibiya en direction de la station Tsukiji. De là, le marché de Tsukiji n’est qu’à six minutes à pied.
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Quoi essayer
Anguille, oursin, huîtres
viaTuan NguyensurUnsplash
La meilleure chose à proposer du marché de Tsukiji est que vous obtenez absolument les prises les plus fraîches tôt le matin si vous essayez d’y aller pour le petit-déjeuner. Leurs fruits de mer fraîchement débarqués sont quelque chose que vous ne voudriez pas manquer. essayez leurs coquilles Saint-Jacques cuites au chalumeau, placées dans une coquille géante remplie d’huîtres et d’oursins pour un buffet parfait. Si vous préférez également les grillades, ils vendent des brochettes de pétoncles et d’unagi. Amateur d’huîtres ? Vous êtes sûr d’en trouver un gigantesque et frais dans les étals du marché !
Kaisendon
Image via le fournisseur KKDay
Le kaisendon est probablement le plat le plus populaire du marché de Tsukiji. Kaisendon est le bol de riz aux fruits de mer du Japon, avec kaisen signifiant fruits de mer et don signifiant riz. Ces bols de riz sont servis dans de nombreux restaurants et boutiques du marché intérieur. Le chef sushi prépare la nourriture devant les clients qui dînent devant le bar. Ses fruits de mer fraîchement pêchés dégagent un goût océanique distinct qui garantit que les fruits de mer sont frais. Il existe également différentes variétés de kaisendon.
Crabes et Homard
par yuki0328 sur Pixabay
En plus de vous acheter des crabes frais du marché, pourquoi ne pas essayer sur place pour votre repas ? Le marché extérieur de Tsukiji sert également des crabes prêts à manger. L’un des incontournables ici est les pattes de crabe royal d’Alaska brûlées avec leur viande succulente. Il y a aussi un gâteau de crabe aussi.
Kakigori
Image via le fournisseur KKDay
Kakigori est la version japonaise du dessert à la glace pilée. Ils sont arrosés de saveurs de sirop, de la fraise au matcha, au chocolat ou à la vanille. Certains étals décorent leur kakigori avec différents motifs et personnages, pour le plus grand plaisir des enfants. En été, attendez-vous à de longues files d’attente car c’est le dessert préféré des gens pour combattre la chaleur estivale !
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Tamago
via Kouki Kuriyama sur Flickr
L’un des aliments les moins chers mais les plus satisfaisants que vous pouvez essayer au marché extérieur de Tsukiji est le tamagoyaki. C’est un plat d’omelette aux œufs sucrés qui est très copieux, que ce soit pour le petit-déjeuner ou une collation. Vous les trouverez dans de minuscules boutiques où les chefs cuisinent en direct du tamagoyaki. Les autres versions de tamago que vous pouvez essayer sont les sandwichs tamagoyaki ou les tamagoyaki sur un bâton.
Mochi
Via Kim sur Flickr
Outre les fruits de mer, vous trouverez également des desserts au marché de Tsukiji. essayez le mochi, un gâteau de riz japonais fait avec du riz gluant et une variété de garnitures sucrées comme la pâte de haricots sucrés ou des fruits entiers comme les fraises. Il en existe aussi des versions glacées. Ces délices qui fondent dans la bouche se trouvent généralement dans de minuscules étals.
Matcha Glacé
viaMinna MattilasurPixabay
Un autre dessert à essayer au marché de Tsukiji est la glace au matcha, une glace japonaise au thé vert. C’est aussi un favori de l’été car il est très délicieux, parfait pour les gourmands. Certains stands servent également différentes saveurs de crème glacée.
Onigiri
via Yida Li sur Flickr
Vous voulez quelque chose de rassasiant et pas cher ? Essayez l’onigiri, composé de boulettes de riz en forme de triangle farcies de fruits de mer, d’œufs ou de viande et enveloppées d’algues séchées. Les onigiris sont très pratiques à manger, et ils sont parfaits quand vous voulez les manger – pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter, le pique-nique ou le dîner. La meilleure choisie à ce sujet est qu’il existe de nombreuses variétés parmi celles choisies.
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