Genauso wie keine zwei Schneeflocken gleich sind, sind auch keine Sushis gleich. Viele Leute durchforsten japanische Reiseführer, um Kyotos berühmtestes Sushi zu finden – das authentischste Sushi, das Japan zu bieten hat. Selbst mit einem Reiseführer in der Hand ist es angesichts der endlosen Sushi-Restaurants, die in den Straßen von Kyoto aufgereiht sind, nur normal, wenn man die Qual der Wahl hat. Ersparen Sie sich die Kopfschmerzen und erlernen Sie die Kunst des Herstellens das authentischste Sushi von einemitamae(Sushi-Koch).
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| Der Tsukiji-Fischmarkt in Japan (William Tai) |
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| Frische Meeresfrüchte auf dem Tsukiji-Fischmarkt (Clehrich) |
Machen Sie einen Spaziergang über einen der ersten Lebensmittelgroßmärkte Japans, den Tsukiji-Fischmarkt, und lassen Sie sich überraschenitamaeum die frischeste Beute des Tages auszuwählen. Denken Sie daran, vom Meister ein oder zwei Dinge zu lernen, wie man das beste Sashimi zubereitet.
Zurück in die Küche mit Ihren frischen Vorräten ist es Zeit für den besten Teil: die Sushi-Zubereitung! Deritamaewird Ihnen höchstwahrscheinlich die drei Grundarten von Sushi beibringen.
Inhaltsverzeichnis
隱藏
1. Nigiri-Sushi
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| Nigiri-Sushi ist eine beliebte Sushi-Option bei Feinschmeckern (Hjw223) |
Nigiri bedeutet gegriffener oder gepresster Reis. Zu einer länglichen Form geformt, wobei der Fisch oben platziert und von einem zusammengehalten wird
Nigiri-Sushi, ein Streifen Algen, war bei seiner Einführung im 19. Jahrhundert sofort ein Hit. Das Sushi war ursprünglich bereits stark in Sojasauce oder Essig mariniert, sodass es heute nicht mehr nötig ist, das Sushi in Sojasauce zu tauchen.
Nigiri-Sushi, ein Streifen Algen, war bei seiner Einführung im 19. Jahrhundert sofort ein Hit. Das Sushi war ursprünglich bereits stark in Sojasauce oder Essig mariniert, sodass es heute nicht mehr nötig ist, das Sushi in Sojasauce zu tauchen.
2. Maki-Sushi
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| Maki-Sushi sind in Algen eingewickelte, gerollte Sushi (Lifehack) |
Maki-Sushi, auch gerolltes Sushi genannt, wird meist mit Seetang, manchmal aber auch mit dünnem Omelett, Sojapapier, Gurken- oder Perillablättern umwickelt und später in mundgerechte Stücke geschnitten.
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| Maki-Sushis sind im Allgemeinen einfach zuzubereiten (Dennis van Zuijlekom) |
Ein wichtiger Punkt, den Sie beim Verpacken von Maki-Sushi beachten sollten: das Verhältnis zwischen Reis und Zutaten. Zu wenig Zutaten und Ihr Sushi
wird zerbrechlich und unappetitlich aussehen, zu viel und man kann es nicht rollen. Das Leben ist alles
Es geht um Ausgewogenheit, und das gilt auch für Sushi.
wird zerbrechlich und unappetitlich aussehen, zu viel und man kann es nicht rollen. Das Leben ist alles
Es geht um Ausgewogenheit, und das gilt auch für Sushi.
3. Gunkan-Sushi
Exquisit, schön und robust … wie ein Kriegsschiff!
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| Gunkan-Sushi ist die Schwester von Nigiri-Sushi (Haoji) |
Gunkan-Sushi ist eine besondere Art von Nigiri-Sushi – oval geformt, mit handgeformtem Reis, um dessen Rand ein Streifen Algen gewickelt ist und so ein Gefäß bildet. Das fertige Sushi wird dann mit fein gehackten Zutaten wie Lachs, Flugfischrogen und würzigem Thunfisch belegt.
Jetzt denken Sie vielleicht: „Aber es gab keine Tipps, wie ich mein eigenes authentisches Sushi zubereiten kann!“AhhhhAber Sie sehen, die schönen Dinge im Leben wollen Sie persönlich erleben! Buchen Sie unten Ihren Sushi-Kurs: