Es ist Zeit für einen kulinarischen Ausflug! Und rate Sie mal, wohin wir gehen? Das Land der aufgehenden Sonne (und das Land des vielleicht besten Essens aller Zeiten) – JAPAN! Wer ist aufgeregt? Machen Sie mit uns eine Reise durch die drei großen Regionen Japans und genießen Sie die beliebtesten Spezialitäten.
TOKIO
Die meisten Gerichte, die wir in der japanischen Küche lieben, verdanken wir der Hauptstadt Japans, Tokio. Was sind einige davon?
Sushi
Müssen wir noch mehr sagen? Nigiri-Sushi, ursprünglich „Edomae-Sushi“ genannt (Edo war der frühere Name Tokios), entstand aus der Bequemlichkeit der nahegelegenen Bucht von Tokio und ihren frischen Fischvorkommen.Wer kann zu einem Stück des frischesten Fangs des Tages auf weichem, mit Essig gesäuertem japanischen Reis, gepaart mit genau der richtigen Menge Sojasauce und würzigem Wasabi, schon nein sagen? Auf jeden Fall wir nicht!
Tempura
Knusprig, lecker und knusprig – Tempura ist ein japanischer Genuss, von dem viele Menschen nicht umhin können, mehrere Bissen davon zu nehmen.Von gewürztem Gemüse bis hin zu frischen Meeresfrüchten wird jedes Qualitätsstück geschnitten, paniert und in Öl frittiert, bis es innen perfekt knusprig und zart ist. Geben Sie gemischten Tempura über den Reis und haben Sie schon ein wunderbares GerichtSehneSchüssel, um zufrieden zu sein!
Monjayaki
Wenn Sie ein Fan von sindTeppanyaki –Das ist die Form des Garens von Speisen auf einer Eisenplatte – Monjayaki ist der Zwilling, den Sie so schnell wie möglich kennenlernen müssen.
Stellen Sie sich das wie einen herzhaften Pfannkuchen oder Omelett vor, das aus Mehl und Wasser zubereitet und mit schnell alles vermischt wird, was Sie sich vorstellen können – Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte – und einiges mehrdashioder Wasser. Das unterscheidet es von den berühmtenOkonomiyaki,Weil dieser große Kerl flüssiger und feuchter ist. Manche sagen sogar, dass es die Konsistenz von geschmolzenem Käse hat! Lecker.
KANSAI
Takoyaki
Es ist ein weiteres Geschwister vonOkonomiyakiFamilie! Das Streetfood-Grundnahrungsmittel Takoyaki, diese süßen kleinen, berühmten Teigbällchen, die wir alle kennen und lieben, wird aus dem Teig wie Okonomiyaki hergestellt, aber in kugelförmigen Formen gekocht, normalerweise mit einem Stück Oktopus (Tako) Darin, neben anderen leckeren Zutaten wie Ingwer, Frühlingszwiebeln uswtenkasu.Manchmal wird es mit einem süß-salzigen Sirup und Bonitoflocken garniert und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.
Kitsune Udon
Bringen Sie sich auf etwas Udon in Stimmung! Kitsune Udon ist ein klassisches Wohlfühlessen für Japaner – ich meine, wer kann auf eine herzhafte, warme Schüssel davon verzichten?dashiBrühe (dashiist eine übliche Grundbrühe für die meisten japanischen Gerichte, die für Umami verwendet werden), serviert mit dicken Udon-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Fischfrikadellen und gebratenem Tofu, besonders in der Wintersaison?
Sobameshi
Nudeln und gebratener Reis? Liebhaber von Kohlenhydraten, es ist Zeit sich zu freuen! Dieses lokale Gericht vereint die Köstlichkeit vonYakisoba(gedämpfte Nudeln mit Fleisch und Gemüse, alles gebraten und hervorragend gewürzt) mit der Kunst des sautierten gebratenen Reises, normalerweise gewürzt mit Sojasauce, für einen salzig-süßen, kohlenhydratreichen Genuss. Eingraben!
HOKKAIDO
Hokkaido-Ramen
Die Heimat DER beruhigenden Miso-Ramen ist Sapporo, die Hauptstadt von Hokkaido, wo die beliebten Hokkaido-Ramen in perfekter Authentizität hergestellt werden. Jeder Löffel dieser reichhaltigen Schweinesuppenbasis ist eine Sünde, gewürzt mit Umami-Miso und garniert mit Mais, Sprossen und zartem Schweinebauch sowie vielen Zutaten. Wer hat schon Lust darauf?
Ishikari Nabe
Hausmannskost scheint das Grundnahrungsmittel des kühlen Hokkaido zu sein, und wer beschwert sich? Die Hokkaido-Spezialität Ishikari Nabe ist ein Eintopf aus Lachs und Miso, zubereitet zu einer aromatischen, leichten Brühe, die man am besten bei kühlem Wetter genießt. Es wird im traditionellen japanischen Tontopf zubereitet und ist mit Lachsfilet und dem frischesten Gemüse der Saison gefüllt. Gesund UND gut!
Suppencurry
Es ist vielleicht nicht so appetitlich an, aber Suppencurry ist tatsächlich eine äußerst beliebte lokale Spezialität, die die beiden schönen Dinge japanisches Curry und heiße Suppe vereint.
Dieses würzige Gericht wird normalerweise mit Fleisch, Gemüse, Reis, Eiern, Kartoffeln und anderen herzhaften Beilagen serviert. Es ist unglaublich anpassbar – Gäste können wählen, welches Fleisch sie bevorzugen, wie stark sie gewürzt sind und welche Toppings sie belegen möchten. Das Tolle daran ist seine leichte, suppige Konsistenz, die es zu einem weniger schweren Reisgericht macht.
Sie können von der japanischen Küche nicht genug bekommen? Schauen Sie sich unsere anderen Artikel über leckere Gerichte in Japan an und wie man sie (richtig) isst!