{"id":9741,"date":"2023-10-25T10:55:20","date_gmt":"2023-10-25T08:55:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.japan-explorer.jp\/fr-jp\/?p=9741"},"modified":"2023-10-25T10:55:20","modified_gmt":"2023-10-25T08:55:20","slug":"carte-alimentaire-du-japon-un-guide-des-specialites-alimentaires-de-chaque-prefecture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.japan-explorer.jp\/fr-jp\/9741\/carte-alimentaire-du-japon-un-guide-des-specialites-alimentaires-de-chaque-prefecture","title":{"rendered":"Carte alimentaire du Japon\u00a0: un guide des sp\u00e9cialit\u00e9s alimentaires de chaque pr\u00e9fecture"},"content":{"rendered":"

Il est temps pour un voyage gastronomique ! Et devinez o\u00f9 nous allons ? Le pays du soleil levant (et peut-\u00eatre le pays de la meilleure cuisine de tous les temps)\u00a0\u2013\u00a0LE JAPON\u00a0! Qui est excit\u00e9\u00a0? Rejoignez-nous lors d’un voyage dans les trois principales r\u00e9gions du Japon et savourez leurs plats de sp\u00e9cialit\u00e9 les plus appr\u00e9ci\u00e9s.<\/span><\/p>\n

TOKYO<\/span><\/h2>\n

Nous avons la capitale du Japon, Tokyo City, gr\u00e2ce \u00e0 la plupart des plats que nous aimons de la cuisine japonaise. Quels sont certains d’entre eux\u00a0?<\/span><\/p>\n

Sushi<\/i><\/b><\/h3>\n
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Go\u00fbtez \u00e0 la bont\u00e9 des sushis du Japon (Image viaPexels<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Faut-il en dire plus ? Nigiri sushi, \u00e0 l’origine appel\u00e9 \u00ab edomae sushi \u00bb (Edo \u00e9tait l’ancien nom de Tokyo), est n\u00e9 de la commodit\u00e9 de la baie de Tokyo \u00e0 proximit\u00e9 et de ses trouvailles de poisson frais.<\/span>Qui peut dire non \u00e0 une tranche de la p\u00eache la plus fra\u00eeche du jour nich\u00e9e sur du riz japonais doux et vinaigr\u00e9, accompagn\u00e9e de juste ce qu’il faut de sauce soja et de wasabi \u00e9pic\u00e9 ? Certainement pas nous !<\/span><\/p>\n

Tempura<\/i><\/b><\/h3>\n
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Laissez-vous tenter par la tempura croustillante (image viaPexels<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Croquante, savoureuse et croustillante, la tempura est un d\u00e9lice japonais dont beaucoup de gens ne peuvent s’emp\u00eacher de prendre plusieurs bouch\u00e9es.<\/span>Des l\u00e9gumes assaisonn\u00e9s aux fruits de mer frais, chaque morceau de qualit\u00e9 est coup\u00e9, pan\u00e9 et frit dans l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’il soit parfaitement croustillant et tendre \u00e0 l’int\u00e9rieur. Mettez du tempura m\u00e9lang\u00e9 sur du riz et vous avez un merveilleux<\/span>tendon<\/span><\/i>bol pour satisfaire!<\/span><\/p>\n

Monjayaki<\/i><\/b><\/h3>\n
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Laissez fondre le Manjoyaki dans votre bouche (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Si vous \u00eates fan de<\/span>teppanyaki \u2013<\/span><\/i>qui est la forme de cuisson des aliments sur une plaque de fer – Monjayaki est le jumeau que vous devez conna\u00eetre d\u00e8s que possible.<\/span><\/p>\n

Consid\u00e9rez-le comme une cr\u00eape ou une omelette savoureuse, faite avec de la farine et de l’eau, m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 presque tout ce que vous pouvez imaginer – viandes, l\u00e9gumes, fruits de mer – et certains<\/span>dashi<\/span><\/i>ou de l’eau. Cela le rend diff\u00e9rent du c\u00e9l\u00e8bre<\/span>okonomiyaki,<\/span><\/i>parce que ce gros gars est plus coulant et plus humide que \u00e7a. Certains disent m\u00eame qu’il a la consistance du fromage fondu ! Miam.<\/span><\/p>\n

KANSAI<\/span><\/h2>\n

Takoyaki<\/i><\/b><\/h3>\n
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Saupoudrez quelques flocons de bonite sur votre takoyaki ! (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

C’est un autre fr\u00e8re du<\/span>okonomiyaki<\/span><\/i>fam\u00a0! Le takoyaki de base de l’alimentation de rue, ces jolies petites boules p\u00e2teuses c\u00e9l\u00e8bres que nous connaissons et aimons tous, est fait de la m\u00eame p\u00e2te que l’okonomiyaki, mais cuit dans des moules en forme de boule, g\u00e9n\u00e9ralement avec un morceau de poule (<\/span>tako<\/span><\/i>) \u00e0 l’int\u00e9rieur, parmi d’autres ingr\u00e9dients d\u00e9licieux comme le gingembre, l’oignon vert et<\/span>tenkasu.<\/span><\/i>Il est parfois garni d’un sirop sucr\u00e9-sal\u00e9 et de flocons de bonite, et constitue un excellent ap\u00e9ritif ou collation.<\/span><\/p>\n

Kitsune Udon<\/i><\/b><\/h3>\n
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R\u00e9chauffez-vous avec ce plat copieux (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Mettez-vous de bonne humeur pour des udon\u00a0! Le Kitsune Udon est un plat r\u00e9confortant classique pour les Japonais – je veux dire, qui peut se passer d’un bol copieux et chaud de<\/span>dashi<\/span><\/i>bouillon (<\/span>dashi<\/span><\/i>est un bouillon de base commun pour la plupart des plats japonais utilis\u00e9s pour l’umami), servi avec des nouilles udon \u00e9paisses, des oignons verts, des croquettes de poisson et du tofu frit, surtout pendant la saison hivernale\u00a0?<\/span><\/p>\n

Sobameshi<\/i><\/b><\/h3>\n
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Simplement Soba-rashi ! (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Nouilles et riz frits ? Amateurs de glucides, il est temps de se r\u00e9jouir ! Ce plat local alli\u00e9 la gourmandise de<\/span>yakisoba<\/span><\/i>(nouilles cuites \u00e0 la vapeur avec de la viande et des l\u00e9gumes, toutes saut\u00e9es et parfaitement assaisonn\u00e9es) avec l’art du riz frit saut\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement aromatis\u00e9 \u00e0 la sauce soja, ce qui en fait un r\u00e9gal sal\u00e9-sucr\u00e9 riche en glucides. Creusez!<\/span><\/p>\n

HOKKAIDO<\/span><\/h2>\n

Hokkaido Ramen<\/i><\/b><\/h3>\n
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Parfait pour les nuits froides et pluvieuses ! (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

La maison des ramen miso r\u00e9confortants se trouve \u00e0 Sapporo, la capitale d’Hokkaido, o\u00f9 les populaires ramen d’Hokkaido sont fabriqu\u00e9s dans une parfaite authenticit\u00e9. Chaque cuiller\u00e9e de cette riche base de soupe au porc est un p\u00e9ch\u00e9, aromatis\u00e9e au miso umami et garnie de ma\u00efs, de germes et de poitrine de porc tendre, parmi de nombreux autres ingr\u00e9dients. Maintenant, qui en a envie ?<\/span><\/p>\n

Ishikari Nabe<\/i><\/b><\/h3>\n
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Savourez chaque gorg\u00e9e de bouillon r\u00e9confortant (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

La nourriture r\u00e9confortante semble \u00eatre l’aliment de base du froid Hokkaido, et qui s’en plaint ? La sp\u00e9cialit\u00e9 d’Hokkaido, Ishikari Nabe, est une marmite de saumon et de miso transform\u00e9e en un bouillon l\u00e9ger et sal\u00e9, \u00e0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence par temps froid. Il est cuit dans le traditionnel pot en argile japonais et est rempli de filet de saumon et des l\u00e9gumes les plus frais de la saison. Sain ET bon !<\/span><\/p>\n

Soupe Curry<\/i><\/b><\/h3>\n
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Faites-vous curry par d’innombrables garnitures savoureuses dans ce hotpot\u00a0! (image viaWikim\u00e9dia Commons<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Cela peut ne pas sembler aussi app\u00e9tissant, mais la soupe au curry est en fait une sp\u00e9cialit\u00e9 locale extr\u00eamement populaire qui marie les deux beaux \u00eatres que sont le curry japonais et la soupe chaude.<\/span><\/p>\n

Ce plat \u00e9pic\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9 de viande, de l\u00e9gumes, de riz, d’\u0153ufs, de pommes de terre et d’autres garnitures copieuses. C’est possible personnalisable – les convives choisissent les viandes qu’ils pr\u00e9f\u00e8rent, leur niveau d’\u00e9pices et les garnitures. La grande a choisi \u00e0 ce sujet est sa consistance l\u00e9g\u00e8re et moelleuse, ce qui en fait un plat de riz moins lourd.<\/span><\/p>\n

Vous ne vous lasserez pas de la cuisine japonaise ? D\u00e9couvrez nos autres articles sur les plats savoureux au Japon et comment les manger (correctement)\u00a0!<\/p>\n