{"id":9632,"date":"2023-10-25T10:55:14","date_gmt":"2023-10-25T08:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.japan-explorer.jp\/fr-jp\/?p=9632"},"modified":"2023-10-25T10:55:14","modified_gmt":"2023-10-25T08:55:14","slug":"soyez-votre-propre-maitre-sushi-avec-ces-conseils-de-notre-itamae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.japan-explorer.jp\/fr-jp\/9632\/soyez-votre-propre-maitre-sushi-avec-ces-conseils-de-notre-itamae","title":{"rendered":"Soyez votre propre ma\u00eetre sushi avec ces conseils de notre Itamae\u00a0!"},"content":{"rendered":"
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\"Indulge<\/td>\n<\/tr>\n
(Vicky Chung<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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Tout comme il n’y a pas deux flocons de neige identiques, aucun sushi n’est identique. Beaucoup de gens parcourent les guides japonais pour trouver les sushis les plus c\u00e9l\u00e8bres de Kyoto – les sushis les plus authentiques que le Japon a \u00e0 offrir. M\u00eame avec un guide en main, avec d’innombrables restaurants de sushis align\u00e9s dans les rues de Kyoto, c’est normal si vous n’avez que l’embarras du choix. \u00c9pargnez-vous les maux de t\u00eate et apprenez l’art de faire\u00a0<\/i>les sushis les plus authentiques d’unitamae<\/i>(sushi-chef).<\/div>\n
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\"The<\/td>\n<\/tr>\n
Le\u00a0march\u00e9 aux poissons de Tsukiji au Japon\u00a0(Guillaume Tai<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\"Tsukiji<\/td>\n<\/tr>\n
Fruits de mer frais au\u00a0march\u00e9 aux poissons de Tsukiji\u00a0(Cl\u00e9hrich<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Promenez-vous le long de l’un des premiers march\u00e9s alimentaires de gros du Japon, le march\u00e9 aux poissons de Tsukiji, et laissez leitamae<\/i>pour choisir le butin le plus frais de la journ\u00e9e. N’oubliez pas d’apprendre une chose ou deux du ma\u00eetre sur la fa\u00e7on de faire le meilleur sashimi.<\/div>\n
De retour \u00e0 la cuisine avec vos provisions fra\u00eeches, c’est l’heure du meilleur : la confection de sushis ! Leitamae<\/i>vous apprendrez tr\u00e8s probablement les trois types de base de sushi.<\/div>\n
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1. Nigiris Sushi<\/h2>\n\n\n\n\n
\"Nigiri<\/td>\n<\/tr>\n
Les sushis Nigiri sont une option de sushi populaire aupr\u00e8s des gourmets\u00a0(Hjw223<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Nigiri signifie riz saisi ou press\u00e9. Moul\u00e9 dans une forme oblongue avec des poissons plac\u00e9s au sommet et tenus ensemble par un
bande d’algues, le Nigiri sushi a \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s instantan\u00e9 lors de son introduction au 19e\u00a0si\u00e8cle. \u00c0 l’origine, les sushis \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 fortement marin\u00e9s dans de la sauce soja ou du vinaigre, \u00e9liminant ainsi le besoin actuel de tremper les sushis dans de la sauce soja.<\/div>\n
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2. Maki Sushi<\/h2>\n
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\"Maki<\/td>\n<\/tr>\n
Les maki sushis sont des sushis roul\u00e9s envelopp\u00e9s d’algues (astuce<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Aussi connu sous le nom de sushi roul\u00e9, le maki sushi est g\u00e9n\u00e9ralement envelopp\u00e9 d’algues, mais aussi envelopp\u00e9 dans une fine omelette, du papier de soja, des feuilles de concombre ou de perilla, puis coup\u00e9 en bouch\u00e9es.<\/div>\n
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\"The<\/td>\n<\/tr>\n
Les Maki Sushis sont g\u00e9n\u00e9ralement faciles \u00e0 r\u00e9aliser (Denis van Zuijlekom<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Un point important \u00e0 noter lors de l’emballage des maki sushi\u00a0:\u00a0le rapport entre le riz et les ingr\u00e9dients. Trop peu d’ingr\u00e9dients et vos sushis
aura l’air fr\u00eale et peu app\u00e9tissant, trop et vous ne pouvez pas le rouler. La vie est tout
question d’\u00e9quilibre, tout comme les sushis.<\/div>\n
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3. Gunkan Sushi<\/h2>\n
Exquis, beau et r\u00e9sistant\u2026 comme un navire de guerre !<\/div>\n
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\"Gunkan<\/td>\n<\/tr>\n
Gunkan sushi est la soeur de Nigiri sushi (Haoji<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Le sushi gunkan est un type sp\u00e9cial de sushi nigiri – de forme ovale, avec du riz form\u00e9 \u00e0 la main qui a une bande d’algues enroul\u00e9e autour de son p\u00e9rim\u00e8tre, formant un r\u00e9cipient. Le sushi fini est ensuite garni d’ingr\u00e9dients finement hach\u00e9s comme du saumon, des \u0153ufs de poisson volant et du thon \u00e9pic\u00e9.<\/div>\n
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Maintenant, vous pensez peut-\u00eatre, “mais il n’y avait aucun conseil sur la fa\u00e7on de faire mes propres sushis authentiques\u00a0!”Ahhhh<\/i>mais voyez-vous, les plus belles choses de la vie sont faites pour \u00eatre v\u00e9cues personnellement ! R\u00e9servez votre cours de fabrication de sushis ci-dessous\u00a0:<\/div>\n
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