{"id":10520,"date":"2023-10-25T10:56:11","date_gmt":"2023-10-25T08:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.japan-explorer.jp\/fr-jp\/?p=10520"},"modified":"2023-10-25T10:56:11","modified_gmt":"2023-10-25T08:56:11","slug":"specialites-de-kyoto-a-ne-pas-manquer-lors-de-votre-voyage-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.japan-explorer.jp\/fr-jp\/10520\/specialites-de-kyoto-a-ne-pas-manquer-lors-de-votre-voyage-gastronomique","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s de Kyoto \u00e0 ne pas manquer lors de votre voyage gastronomique"},"content":{"rendered":"

Kyoto<\/span><\/b><\/a>vous offre non seulement des richesses d’exp\u00e9riences culturelles mais aussi une aventure culinaire unique. Que vous visitez<\/span>attractions touristiques classiques<\/a><\/strong><\/span>ous<\/span>faire une excursion d’une journ\u00e9e en bord de mer<\/b><\/a><\/span>, vous trouverez des cuisines locales de Kyoto dans des espaces sophistiqu\u00e9s et d\u00e9contract\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Voici quelques-uns des plats les plus d\u00e9licieux que Kyoto a \u00e0 offrir\u00a0:<\/span><\/p>\n

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Obanzai Ryori<\/b><\/h2>\n

Connu pour \u00eatre originaire de Kyoto, Obanzai est principalement compos\u00e9 de l\u00e9gumes frais et de fruits de mer. Cette cuisine maison japonaise se retrouve dans plusieurs restaurants de Kyoto. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec du riz, de la soupe, le plat principal et les accompagnements.<\/span><\/p>\n

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Kushikatsu<\/b><\/h2>\n

Fait de viande et de l\u00e9gumes du Kansai, enrob\u00e9 de chapelure (panko) et frit, le Kushikatsu est quelque chose que vous pouvez d\u00e9guster pour le d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre des pommes de terre, des racines de lotus, des oignons ou des champignons tandis que la viande peut \u00eatre du poulet hach\u00e9, du bacon, des saucisses ou<\/span>fruits de mer<\/b><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

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Aiko99ann viaWikim\u00e9dia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Sushis \u00e0 la Kyoto<\/b><\/h2>\n

Vous remarquerez peut-\u00eatre que le poisson s\u00e9ch\u00e9, au lieu du poisson frais, est la star des sushis \u00e0 Kyoto. Pourquoi\u00a0? Kyoto avait du mal \u00e0 acqu\u00e9rir du poisson frais auparavant, alors ils ont improvis\u00e9 et se sont finalement fait conna\u00eetre pour ce style de sushi. Les diff\u00e9rents types de sushis de style Kyoto sont Sabazushi (le maquereau est enroul\u00e9 autour du riz et livr\u00e9 par une fine feuille de Kombu) et Hakozushi (le poisson et le riz sont press\u00e9s dans un moule en bois en forme de bo\u00eete).<\/span><\/p>\n

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Bouddhiste Shojin Ryori<\/b><\/h2>\n

Si vous cherchez un restaurant v\u00e9g\u00e9talien \u00e0 Kyoto, vous devez essayer ceci. Shojin Ryori est le repas traditionnel simple des moines bouddhistes qui est rempli de fruits, de l\u00e9gumes frais et d’herbes. Cette cuisine pourrait aussi avoir du tofu et du soja ferment\u00e9. Manger Shojin Ryori n’est pas seulement une exp\u00e9rience culturelle mais aussi un repas b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9.<\/span><\/p>\n

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663Highland viaWikim\u00e9dia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Nama-fu<\/b><\/h2>\n

Vous serez amus\u00e9 par le nama-fu, une d\u00e9licatesse japonaise \u00e0 base de gluten de bl\u00e9 et de farine de riz et fa\u00e7onn\u00e9e en feuilles d’\u00e9rable et fleurs de cerisier. Le secret pour faire un d\u00e9licieux nama-fu est de l’eau propre. Bien que la partie moelleuse du nama-fu ne soit pas tr\u00e8s savoureuse, elle est servie avec d’autres ingr\u00e9dients comme des herbes.<\/span><\/p>\n

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Yatsuhashi<\/b><\/h2>\n

Vous trouverez probablement du Yatsuhashi partout \u00e0 Kyoto car c’est la confiserie la plus populaire de la r\u00e9gion. Le yatsuhashi est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de farine de riz enroul\u00e9e autour d’une p\u00e2te de haricots rouges. Sa version initiale a une forme triangulaire et elle est aussi croustillante qu’un cookie. Sa saveur typique est la cannelle mais il existe d\u00e9j\u00e0 diff\u00e9rentes saveurs aujourd’hui.<\/span><\/p>\n

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Jessica Spengler viaWikim\u00e9dia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Kyo Tsukemono<\/b><\/h2>\n

Les cornichons de style Kyoto sont servis avec du radis daikon, des navets et du chou chinois, avec du sel et du vinaigre ajout\u00e9s \u00e0 toute la saveur.<\/span><\/p>\n

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Yudofu (mijot\u00e9 de tofu)<\/b><\/h2>\n

Vous ne pouvez pas manquer de manger du tofu moelleux de Kyoto tremp\u00e9 dans un bouillon savoureux avec des l\u00e9gumes, en particulier dans les r\u00e9gions d’Arashiyama et de Nanzenji. On trouve \u00e9galement \u00e0 Yudofu des oignons verts et des graines de s\u00e9same.<\/span><\/p>\n

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Joi Ito viaWikim\u00e9dia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Kyo Tsukemono<\/b><\/h2>\n

Les cornichons de style Kyoto sont servis avec du radis daikon, des navets et du chou chinois, avec du sel et du vinaigre ajout\u00e9s \u00e0 toute la saveur.<\/span><\/p>\n

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Kaiseki<\/b><\/h2>\n

Votre exp\u00e9rience culinaire ultime \u00e0 Kyoto serait le kaiseki. Cette fr\u00e9n\u00e9sie culinaire japonaise \u00e0 plusieurs plats comprend du sakizuke (ap\u00e9ritif), du nimono (un plat mijot\u00e9), du mukozuke (plat de sashimi), du hassun, du yakimono (plat grill\u00e9) et du hanmono ou shokuji, un plat de riz. Tu peux<\/span>go\u00fbtez \u00e0 la cuisine authentique de Kyoto au restaurant Ippin Hashinaga<\/b><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n

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Faire un don d’images viaWikim\u00e9dia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Beignets au lait de soja<\/b><\/h2>\n

Les beignets au lait de soja sont saupoudr\u00e9s de cassonade ou rendus plus sucr\u00e9s avec du chocolat ou du caramel. Les plus frais se trouvent au stand Tohnyu Donut du march\u00e9 Nishiki.<\/span><\/p>\n

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Nouilles soba<\/b><\/h2>\n

Les nouilles soba auraient \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvertes entre 4000 et 5000 av.<\/span> Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de farine de sarrasin et class\u00e9 en deux cat\u00e9gories\u00a0: l’un est le sobatsuyu (sauce de soja sucr\u00e9e, vinaigre doux et fumet de poisson) et l’autre est le sobajiru (bouillon chaud \u00e0 base de soja). Si vous voyagez \u00e0 Kyoto, ne manquez jamais l’occasion de profiter<\/span>un bol de nouilles soba lors d’une excursion d’une journ\u00e9e<\/b><\/a><\/span>\u00e0 la porte torii de Fushimi Inari Taisha et du mont Inari.<\/span><\/p>\n

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Macglee viaWikim\u00e9dia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Si vous explorez Kyoto et d’autres r\u00e9gions du Japon, n’oubliez pas de<\/span>obtenir une carte Suica<\/b><\/a><\/span>, votre carte de monnaie \u00e9lectronique pr\u00e9pay\u00e9e \u00e0 utiliser dans le train, les distributeurs automatiques et autres commerces pour voyager en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 dans le pays\u00a0!<\/span><\/p>\n

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